Bica de té al limón con kiwi

La receta de este jugoso bizcocho, la bica, la he tomado prestada del blog de Su, Webos fritos, donde podéis leer acerca de sus orígenes. Yo tenía antojo de fruta y de un bizcocho "refrescante", y me pareció una buena idea cambiar el chocolate por té matcha y limón y añadirle una capa de kiwi. Está rico, rico. :-) Gracias, Su.

Ingredientes (para un molde redondo de 22 cm):

Para la bica:

• 3 huevos medianos
• 200 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar
• 100 g de nata líquida
• 100 g de mantequilla
• 1 sobre de gaseosillas para bizcochos (El Tigre, Hacendado...)
• 3 cucharillas de café de té matcha
• La ralladura de 1 limón grande

Además:

• Kiwi
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 chorrito de licor (Amareto...)
  
• 1 hoja de gelatina
• 1 fresa
  

Elaboración:

Para la bica:

• Se baten los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que blanqueen. (En Thermomix, con mariposa, 3 minutos en velocidad 3).
• Se añade la nata y la ralladura de limón y se bate durante otro minuto.
• Se añade la harina y la gaseosilla y se mezclan justo hasta que se integren bien. (En Thermomix, se quita la mariposa y se mezcla 10 segundos en velocidad 6).
• Se separa la masa en dos y a una de las partes se le añade el té matcha y se mezcla bien. (En Thermomix, 8 segundos a velocidad 6).
• Se engrasa un molde y se van echando las dos masas a la vez, haciendo eses.
• Se espolvorea la superficie con azúcar.
• Se hornea a 160º hasta que al meter un palillo salga limpio. El tiempo dependerá según el horno: en mi caso, 40 minutos.

Además:

• Se cortan los kiwis en rodajas y se ponen sobre la bica de forma armoniosa, junto con la fresa.
  
• Se hace el glaseado para la fruta, añadiendo un chorrito de licor a la mermelada y pasándola por un colador. Al líquido resultante, se añade la hoja de gelatina previamante hidratada y escurrida que habremos disuelto en dos cucharadas de agua caliente.
• Con un pincel, se barniza la fruta con el glaseado.
• Se lleva al frigorífico para conservar bien la fruta, y se saca una hora antes de servir, para que el bizcocho tome temperatura ambiente.